Kan kan hücreleri ve plazmadan oluşur. Santrifüjleme, kan hücreleri ve plazma (veya serum) arasındaki yoğunluk farkını, yüksek hızlı rotasyon ile santrifüj kuvvet altında katman yapmak için kullanabilir. Bu şekilde, üst katman serumu veya plazma, kan şekeri, kan lipitleri, karaciğer ve böbrek fonksiyonları gibi biyokimyasal göstergeleri saptama gibi çeşitli test maddeleri için uygun şekilde elde edilebilir. Bu testlerin çoğu, sonuçların doğruluğunu sağlamak için saf serum veya plazma gerektirir.